Zutaten:
- 125ml Milch
- 1 Ei (Hälfte zum Teig, Hälfte zum Bestreichen)
- 310g Mehl
- 50g Zucker
- 50g weiche Butter
- 21g frische Hefe (halber Würfel)
- 4g Salz
- Deko:
- Schokoperlen, Hagelzucker, Rosinen oder ähnliches
- Glasur (wer mag):
- Puderzucker und etwas Wasser
Das Mehl sieben. Das Ei verrühren und dann halbieren. Die eine Hälfte kommt in den Teig, die andere Hälfte wird für später aufbewahrt. Milch in eine Schüssel geben und mit den halben Ei verrühren. Mehl darauf geben. Dann Hefe, Salz, Zucker und Butter dazu geben. Alles mehrere Minuten kneten. Den Teig mindestens eine Stunde gehen lassen.
Den kompletten Teig wiegen und das Gewicht durch 10 Teilen. Mit diesem Gewicht 10 Teiglinge abwiegen. Von jedem Teigling immer ein kleines Stück abtrennen.
Das große Stück Teig wie ein unförmiges Dreieck ausrollen.
Das Teigstück auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Oben an der Spitze einmal nach unten einschneiden, dann noch mal etwas unter der Mitte rechts und links einen kleinen Schnitt machen.
Die Ohren und den Kopf des Osterhasen ausformen.
Das kleine Stück Teig in zwei Stücke teilen, das erste Stück zu einer kleinen Kugel formen, das zweite Stück in drei kleine Stränge.
Die Stränge als Schnurrhaare mitten ins Gesicht legen, die kleine Kugel als Nase darauf setzen.
Den Hasen mit Eigelb bestreichen.
Als Augen Schokoperlen oder Rosinen auflegen, die Zähne werden mit Hagelzucker angedeutet.
Die Hasen bei 170°C ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Hasen sollten goldbraun aber nicht zu dunkel werden.
Wer es etwas süßer mag, kann die Hasen noch mit dünnem Zuckerguss bestreichen.
Diese Anleitung als Back-Video:
